Dieser Champagner wurde aus Chardonnay-Trauben gekeltert. Nach der zweiten Gärung reifte er drei Jahre auf den Hefen. Er besitzt eine schöne Frische basierend auf Zitrusfrüchten, eine Note von frischen Mandeln und eine herrlich filigrane Mineralität.

Er weist fruchtige Aromen von reifer Zitrone und rosa Rhabarber auf. Zudem kommen dezente Mandel- und Haselnuss-Noten sowie die typische buttrige Chardonnay-Note. Im Gaumen kommt der kleine Anteil Corvina-Traube zum tragen: er verleiht ihm eine fruchtige Frische gemeinsam mit den fein-prickelnden Bläschen: ein großer Spumante!

Er kann mit Häppchen als Aperitif gereicht werden, sowie zu Fisch, weißem Fleisch und Bergkäse.

Mit seinem tief goldfarbenen Ton und feinen, zahlreichen Bläschen ist der Grand Cru Brut Tradition ein Erlebnis. Er entwickelt Noten von Honig, von reifen weißen Früchten, von leicht gerösteten Nüssen und von Bienenwachs. Nach einigen Minuten kommt ein Duft von Litchi zum Vorschein. Ein außerordentlich komplexer Champagner, wie man ihn nur noch selten findet. Reichhaltig mit langem Abgang. Er ist sehr weinig und behält dennoch eine schöne Frische.

Servieren Sie ihn als Aperitif für Geübte gaumen; zu Geflügel oder Fisch mit subtilen Soßen und Beilagen, zu Weißschimmelkäse (Camembert, Brie, Saint-Marcellin, etc.) oder genießen Sie ihn als Digestif, als Abschluss eines schönen Essens.