„Assemblage du Bollenberg": ist in Wahrheit eine Mischpflanzung: verschiedene Rebsorten, in diesem Fall Riesling, Gewürztraminer, Silvaner, Weißburgunder, Grauburgunder und Muscat wachsen auf einer Parzelle und werden zusammen geerntet und gekeltert. Die Aromen von gelber, reifen Zitrone lassen sofort an einen Riesling denken, doch bald schon bemerkt man die blumige Note des Muskats. In diesem Jahr weist er Aromen von exotischen Früchten auf wie Ananas und Passionsfrucht. Im Gaumen, nicht ganz trocken, ist er ein wahres Vergnügen an salziger Frische und Komplexität. Er kann durchaus als Aperitif getrunken werden oder zu weißem Meeresfisch an einer beurre blanc mit frischen Kräutern und feinem Frühlingsgemüse sowie zu Miesmuscheln an einer Sahnesoße.

Die Cuvee Alsace ist ein Verschnitt aus verschiedenen Rebsorten was ihn so herrlich vielfältig macht. Er hat fruchtige Aromen von Zitrus, Ananas und Pfirsich sowie von weiβen Blumen. Im Gaumen ist er frisch, salzig und auβerordentlich fruchtig, behält trotzdem die buttrige Note der Pinots.

Dieser Wein passt zu kalten und warmen Fischvorspeisen, zu Meeresfrüchten und kann einfach so vor oder nach dem Essen gereicht werden.